une quiche lorraine à paris - une_quiche_aux_fourneaux

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noreply@hautetfort.com (marinette) — Sat, 14 Jul 2007 20:30:00 +0200

J'avais grand besoin d'un week end doudou alors hop, un p'tit coup de TGV direction le home sweet home parental pour me faire chouchouter par ma maman (mon père, agri manager de son état, vit sur sa moiss' bat depuis que le soleil a repointé le bout de son nez) et puis profitant de ce moment entre filles, on a décidé de se lancer dans de la pâtisserie et de tester les macarons maison. Des disussions passionnées sur les parfums à tester, sur les mérites des différentes recettes de la culinoblogosphère, sur l'équipement minimal à avoir, une expédition chez un fournisseur spécialisé plus tard, nous voilà prêtes à nous lancer dans la grande aventure. Ouais, des aventurières de la cuisine, voilà comment on se sentait ce matin ;)
Aidées par le très beau site de Pure gourmandise, on a décidé de faire une fournée Citron-gingembre et une fournée Framboise. Ben la technique est plutôt simple mais alors les résultats à la cuisson sont plutôt imprévisibles : collerette, pas collerette, craquelés, pas craquelés, étalés, bien gonflés, on a eu de tout sans qu'on comprenne bien le pourquoi du comment des ratages!. C'est pas encore hyper présentable mais bon sang, ce que c'est bon!

Une chose est sûre, on recommencera...

Pseudo sorbet maison

noreply@hautetfort.com (marinette) — Mon, 09 Jul 2007 08:45:00 +0200

Certes on est loin de la canicule estivale mais moi quand je pense "Juillet", je pense "glace" ; ben oui quand on est un bec sucré les glaces c'est que du bonheur. Pourtant après mes excès Ben & Jerryesques de la semaine dernière, j'avais envie de plus de légèreté et je me suis souvenue qu'Anne-So avait fait preuve de beaucoup d'ingéniosité en la matière. J'ai donc repris son idée, foncé chez Picard acheter un mélange de fruits rouges et un sachet de mangues congelés (en dédaignant courageusement leur fondant au chocolat...) et malaxé le tout à l'aide de mon presse purée (je n'ai pas eu besoin de mixer), rajouté un chouille de sucre en poudre (pour une recette vraiment light, on peut mettre du Canderel). Et 7 minutes chrono après mon expédition Picard, je servais sous les yeux ébahis du Chéri, un délicieux sorbet maison aux fruits rouges.

Verdict : un vrai régal, c'est frais, c'est léger, c'est tout ce que j'attendais. Et même le Chéri a aimé. Seul regret : je n'ai pas de congélateur*, je ne peux donc pas faire de stocks de fruits pour répondre aux envies subites de ce sorbet maison.

*mais tout ça va bientôt changer... Non, l'enjeu n'est pas vraiment 'achat d'un congélateur mais bien la perspective d'un déménagement en province très prochain. Qui dit province, dit appartements plus grands, = de la place pour un grand frigo avec congélateur, CQFD. Rien de sûr encore quant à la destination de ce déménagement mais des nouvelles devraient arriver dans la semaine... Je ne tiens plus ne place!

Plaisir régressif d'une soirée coocooning...

noreply@hautetfort.com (marinette) — Fri, 15 Dec 2006 22:15:00 +0100

Je suis désolée, amis du blog de la quiche, pas de photos de cette sublimissime (et simplissime aussi c'est le principe) recette pour cause de dévorage supersonique! Donc, ce soir la recette de la semoule au lait.

Le principe est simple : on fait chauffer du lait; quand le lait commence à bouillir, on jette délicatement en pluie la semoule et un peu de sucre et on touille sans discontinuer, jusqu'à ce que le mélange commence à faire des gros bouillons (splosh, splosh fait la semoule dans la casserole), on touille encore un peu. Stop, ça y est, on a la bonne consistance, on peut alors y rajouter une petite noisette de beurre (et pour faire une semoule au lait au chocolat, on rajoute du cacao).

Evitez de manger tout de suite sinon on se brûle le palais et je sais de quoi je cause, j'arrive jamais à résister! Dans l'idéal, on laisse refroidir un peu et on déguste la semoule encore tiède nature, accompagnée de confitures ou encore mieux de coulis de prune... Mon dieu rien que d'en parler, ça me donne envie de m'en refaire une.

Les proportions :
La semoule de l'égoïste peu gourmand : un quart de litre de lait et 40 g de semoule moyenne (avec la fine, on fait de la bouillie).
La semoule de la quiche : un demi litre de lait et 83 g de semoule.
La semoule familiale de l'été : trois litres de lait et 500g de semoule.
Pour les autres déclinaisons : à vos calculatrices!

Attention, cette recette est hautement addictive, je la tiens de ma vieille tante pourrie qui se relève parfois la nuit pour s'en faire.... Je vous aurais prévenus!

Soupe aux lentilles et aux légumes

noreply@hautetfort.com (marinette) — Thu, 23 Nov 2006 22:05:00 +0100

Une petite soupe parfaite pour réchauffer ce temps pourri de chez pourri mais qui ne fait pas encore trop bonne vieille soupe d'hiver. Et qui évidemment, est facile et rapide à faire, les deux conditions pour que je mette devant mes fourneaux!

Pour 2 personnes à gros appétit ou 3 voire 4 petits mangeurs.

Préparation : 15 min. Comptez un peu plus quand, comme moi, on a deux mains gauches et qu'on s'organise mal dans sa cuisine. Exemple : "Sapristi mais où est passé l'épluche-légumes, je m'en suis pourtant servi pas plus tard qu'il y a.... ah oui, trois mois...".

Cuisson : 30 min

Il vous faudra :

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

1 petit oignon jaune émincé

2 petites carottes finement hachées

100g de lentilles corail

375 ml d'eau

375 ml de bouillon de poule

1 feuille de laurier

220 g de tomates pelées en boîte

2 cuillère à café de concntré de tomates

une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé

Dans une grande casserole, faiîtes chauffer l'huile et faire revenir l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les lentilles, l'eau, le bouillon, la feuille de laurier, le concentré de tomates et les tomates coupées en dé avec leur jus. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Retirez les feuille de laurier, décorez de persil au moment de servir.

Pour les ceusses qui aiment ça, ils peuvent même rajouter un peu de céleri dans la préparation (à faire revenir avec ail, oignon, et tutti quanti).

C'est tellement bon que tout a été dévoré avant même que je puisse prendre une petite photo... Ok, j'ai complètement pas prémédité cette note et je me dis après-coup qu'une photo, ça aurait quand même pas été du lusque, ce sera pour la prochaine fois!