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jeudi, 23 novembre 2006

Soupe aux lentilles et aux légumes

Une petite soupe parfaite pour réchauffer ce temps pourri de chez pourri mais qui ne fait pas encore trop bonne vieille soupe d'hiver. Et qui évidemment, est facile et rapide à faire, les deux conditions pour que je mette devant mes fourneaux!

Pour 2 personnes à gros appétit ou 3 voire 4 petits mangeurs.

Préparation : 15 min. Comptez un peu plus quand, comme moi, on a deux mains gauches et qu'on s'organise mal dans sa cuisine. Exemple : "Sapristi mais où est passé l'épluche-légumes, je m'en suis pourtant servi pas plus tard qu'il y a.... ah oui, trois mois...".

Cuisson : 30 min

Il vous faudra :

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

1 petit oignon jaune émincé

2 petites carottes finement hachées

100g de lentilles corail

375 ml d'eau

375 ml de bouillon de poule

1 feuille de laurier

220 g de tomates pelées en boîte

2 cuillère à café de concntré de tomates

une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé

Dans une grande casserole, faiîtes chauffer l'huile et faire revenir l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les lentilles, l'eau, le bouillon, la feuille de laurier, le concentré de tomates et les tomates coupées en dé avec leur jus. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Retirez les feuille de laurier, décorez de persil au moment de servir. 

Pour les ceusses qui aiment ça, ils peuvent même rajouter un peu de céleri dans la préparation (à faire revenir avec ail, oignon, et tutti quanti).

C'est tellement bon que tout a été dévoré avant même que je puisse prendre une petite photo... Ok, j'ai complètement pas prémédité cette note et je me dis après-coup qu'une photo, ça aurait quand même pas été du lusque, ce sera pour la prochaine fois!

Commentaires

miam le régime avant les fêtes de fin d'année !

Écrit par : franz | jeudi, 23 novembre 2006

@franz : ah non pas régime avant les fêtes, juste manger bon et sain!

Écrit par : la quiche | samedi, 25 novembre 2006

Une autre à base lentilles (Corail, les oranges)

1 bol de lentilles corail
3 gousses d'ail
gingembre (la moiti du volume de l'ail)
2 oignons
paprika


Tu fais revenir l'ail haché et le gingembre dans de l'huile d'olive.
Tu réserves.

Tu fais blondir les oignons hachés aussi.
Tu rajoutes le bol de lentilles et le double de volume d'eau ou + si tu préfères la version "potage"

Cuisson : 15 mins à peu près.

Après les 15 mins, tu remets le gingembre et l'ail que tu avais réservé. Tu assaisonnes : sel, poivre, paprika, éventuellement piment.

Tu laisses encore cuire qq minutes (5-10 pas plus)

Tu retires du feu.

Tu mixes.

Tu sers avec un peu de coriandre fraiche ciselée.

Tu manges.

Écrit par : Grenouillette | lundi, 04 décembre 2006

zut j'avais pas vu que la tienne était aussi avec des lentilles corail ! :)

Écrit par : Grenouillette | lundi, 04 décembre 2006

Les commentaires sont fermés.